O risco de engordar não está relacionado apenas às calorias elevadas da carne. O problema maior da carne vermelha é carregar ácido araquidônico, uma substância pró-inflamatória que, em excesso, deixa o organismo resistente à perda de peso. Pior: caso a inflamação se torne crônica, o ganho de gordura é certo. Ou seja, você corre o risco de engordar mesmo fazendo dieta hipocalórica e praticando exercícios. Isso acontece porque a gordura animal também tem potencial inflamatório. O ciclo vicioso está criado depois de anos consumindo carne e seus derivados. E existem estudos em andamento, que esse processo inflamatório celular acontece, não somente com a carne vermelha, mas com todas as carnes de origem animal, não importando qual a parte ou procedência.

A fritura destrói os saudáveis ácidos graxos insaturados e gera toxinas e subprodutos nocivos à saúde, inclusive as chamadas gorduras super processadas, semelhantes aos embutidos animais e às hidrogenadas (trans).

Os alimentos imersos na gordura (óleos) triplicam ou mais a quantidade de calorias de seu produto de origem. Uma batata inglesa de 100 Gr tem em média 90 calorias, ao ser frita passa a ter 280 calorias a mesma porção.

Mesmo as pessoas obesas não podem prescindir da gordura (obviamente de boa qualidade), muito essencial ao metabolismo. Mas toda vez que as gorduras (óleos) são aquecidas em cozimentos prolongados ou em frituras, elas se tornam perigosas à saúde e causam graves transtornos ao organismo como entupimento das artérias, cânceres, etc.

O conselho é não abusar das frituras e consumir esporadicamente. E sempre que possível asse no forno, grelhe ou faça na panela ou frigideira com pouca gordura e "salteie" (cozinhe rapidamente), ou seja, evite cozinhar o alimento por um tempo longo.

Jaqueline Louize
Nutrição / Educação Física

Ao contrário do que muitos pensam, é comum encontrarmos verduras convencionais (com agrotóxico) e orgânicas com o mesmo preço ou com diferenças muito pequenas.

Invista na sua saúde, preserve o meio ambiente e social, alimentando-se de produtos orgânicos. Saiba onde achar verduras, legumes e frutas orgânicas, nas feirinhas em todo Brasil, pelo MELHOR PREÇO acessando o artigo Orgânicos podem melhorar a saúde.

Nota: Preços e fotos obtidas em Botafogo, Rio de Janeiro, no dia 19/05/2012.

Jaqueline Louize
Nutrição / Educação Física

ALIMENTOS IMPORTANTES PARA A SAÚDE DOS HOMENS

Resolvi escrever este artigo, pois muito se fala sobre os alimentos ideais para se amenizar a TPM, se enfrentar a gravidez com segurança, para a chegada da menopausa, para evitar a osteoporose na terceira idade, especialmente em mulheres, mas muito pouco se diz sobre os alimentos que podem blindar a saúde dos homens.

Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), os homens vivem em média sete anos menos que as mulheres. Entre as doenças que mais acometem os homens está a obesidade, que acarreta outros problemas de saúde mais graves, como o infarto, o câncer, a diabetes e a hipertensão, podendo levar à morte. Geralmente somente depois do aparecimento de alguma doença, como colesterol alto, triglicérides elevado, diabetes e outras é que os homens se preocupam em cuidar da sua alimentação.

Alguns procuram se cuidar por estética, outros poucos pela saúde, mas o sedentarismo e a má alimentação ainda estão muito presentes na população masculina. É difícil encontrar alguém realmente disposto a emagrecer e mudar seus hábitos alimentares, simplesmente para ter saúde.