O risco de engordar não está relacionado apenas às calorias elevadas da carne. O problema maior da carne vermelha é carregar ácido araquidônico, uma substância pró-inflamatória que, em excesso, deixa o organismo resistente à perda de peso. Pior: caso a inflamação se torne crônica, o ganho de gordura é certo. Ou seja, você corre o risco de engordar mesmo fazendo dieta hipocalórica e praticando exercícios. Isso acontece porque a gordura animal também tem potencial inflamatório. O ciclo vicioso está criado depois de anos consumindo carne e seus derivados. E existem estudos em andamento, que esse processo inflamatório celular acontece, não somente com a carne vermelha, mas com todas as carnes de origem animal, não importando qual a parte ou procedência.

Uma fatia de 100 Gr de bife de filet mignon ou maminha frito tem em média incríveis 300 calorias, e de patinho chega a 400 calorias, enquanto um bife de soja não passa de 200 calorias.

Para não cair nessa armadilha, vá diminuindo o consumo de carne, e aproveite e participe da Campanha Mundial segunda feira sem nenhum tipo de carne. Esta é uma campanha que visa a diminuir o consumo de carne mundial, e com isso, abrandar o desmatamento de nossas florestas, por causa da criação de gado, e ao mesmo tempo, diminuir o sacrifício de muitos bois e vacas, e ainda, melhorar a saúde de todos. E Segunda feira é um dia propício, pois, normalmente viemos do fim de semana com exageros à mesa, então, nada mal começarmos a semana imbuída de novas metas em nossa vida. Depois de aderir à campanha, tente diminuir o consumo de qualquer tipo de carne, por no máximo duas vezes por semana. Fique tranqüilo, a proteína da carne é facilmente substituída pela combinação do arroz e feijão (e melhor ainda, se for com arroz integral), e também, com as nozes em geral (castanhas, amêndoa, avelã, etc.), pelos derivados da soja (tofu, tempeh e missô), grão de bico, ervilha, lentilha, feijão branco, azuki, fradinho, e cereais integrais como aveia, quinua, semente de chia, etc.

E quando você menos notar, perceberá que a carne animal, não faz nenhuma falta ao organismo, e muito pelo contrário, se sentirá com o corpo e alma mais leve.

Os índices de gordura LDL colesterol, certamente, cairão bastante, além de grande probabilidade de melhora na gordura total e de triglicerídeos. As roupas tenderão a cair melhor e até ficarem mais largas, pois basta cortar a carne, que causa o processo inflamatório, e o metabolismo voltará a funcionar normalmente. Só não se esqueça de manter a rotina de exercícios físicos por no mínimo três vezes por semana, com duração média de 30 minutos, e evitar as frituras, açúcar, sal em demasia e alimentos excessivamente processados (industrializados com elevado teor de substâncias químicas), que os resultados positivos logo aparecerão.

Emagrecimento, saúde e consciência mais tranqüila por não comer animais e evitar a derrubada de árvores da Amazônia para pastos serão conseqüências da mudança de hábito alimentar mais nobre!

Jaqueline Louize
Nutrição / Educação Física