São deliciosos, fáceis de fazer e bem barato!
Uma receita curinga na cozinha vegan, 100% integral e saudável. Os cookies 100% integrais são energéticos, rico em fibras, proteínas e ácidos graxos, vitaminas B1, B2, nos minerais, magnésio, zinco e selênio.
Rende 350 gramas de cookies
Total de 1308 calorias (só a massa, sem os sabores)
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral (preferencialmente orgânica)
1 xícara de chá de açúcar mascavo (preferencialmente orgânico)
¼ de xícara de chá de óleo vegetal sem transgenia ou orgânico
¼ de xícara de chá de água filtrada ou mineral (se precisar mais 1 colher de sopa)
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
½ colher de café de noz moscada ralada na hora
½ colher de café de pimenta síria
1 pitada de sal marinho
Opção de sabores:
1 colher de sopa de chocolate amargo acima de 50% cacau sem lactose e sem gordura vegetal picado, 1 colher de sopa de castanha do Pará picada, 2 colheres de sopa de raspas de limão verde, 1 colher de sopa de uva passa preta, etc.. É somente uma sugestão, se desejar acrescente coco, castanha do caju, aveia, ameixa, etc., ou até, junte dois sabores, como ameixa e coco, por exemplo, e também, se desejar um cookie mais recheado aumente a quantidade do sabor acrescido. As opções são infinitas!
Modo de preparo:
Peneire os secos e depois misture com a noz moscada e a pimenta síria. Junte o óleo, ¼ de xícara de chá de água e agregue até formar uma bola macia que solte das mãos. Se a massa ficar ressecada, acrescente uma colher de sopa de água até dar o ponto. Divida a massa em quantas partes desejar para fazer os cookies de sabores diferentes. Nessa última receita dividi em 4 partes a massa, e em cada uma acrescentei um sabor diferente (uva passa, chocolate, castanha Pará e limão), misturando muito bem. Faça um rolo com a ajuda das mãos do tamanho desejado em cada massa saborizada e leve ao congelador por 30 minutos, que facilitará o corte dos cookies. Com uma faca sem serra, corte ½ a 1 cm ou como desejar e coloque os biscoitos redondos numa assadeira antiaderente. Forno pré-aquecido a 180°C de 10 a 20 minutos (dependendo do tamanho dos biscoitos). Assim que der 10 minutos abrir o forno e com uma espátula virar o cookie e observar se este está levemente dourado na parte de baixo, se estiver, retire-o, mesmo que a massa ainda esteja mole, pois depois, o biscoito endurecerá bastante quando esfriar. Portanto, cuidado ao fazer o cookie e nunca o deixe endurecer no forno. Faça o teste de virar o cookie e observar se está levemente dourado aos 10, depois aos 15 e, finalmente, provavelmente, para os cookies maiores aos 20 minutos. O tempo é variável, o importante é observar a base dos biscoitos levemente assada, e estes ainda estando moles. Guarde num pote hermético de vidro. Bom apetite!
